O que faz um Técnico em Cozinha (Gastronomia)?

O TÉCNICO EM COZINHA é o profissional que planeja, organiza e executa o trabalho na cozinha. Atua na finalização do mise en place dos serviços, produção de pratos e finalização das preparações, observando os métodos de cocção e cortes adequados a cada tipo de insumo. Cola bora na elaboração e organização de pratos do cardápio. Elabora banco de dados, relatórios de trabalho e fichas técnicas para todas as preparações a serem executadas. Opera e mantém em bom estado os utensílios, equipamentos e maquinário de cozinha. Armazena os gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos.

MERCADO DE TRABALHO

• Bares;

• Buffet;

• Catering;

• Padarias;

• Confeitarias;

• Cafeterias;

• Lanchonetes;

• Restaurantes;

• Cozinhas industriais;

• Cruzeiros marítimos;

• Meios de hospedagem;

• Personal Chef;

• Food Truck;

• Entre outros.

Abaixo, segue o Plano de Curso do Técnico em Cozinha. Vale a pena baixar e conhecer mais um pouco sobre a profundidade e formação do curso.

Plano de Curso - Técnico em Cozinha

.pdf

Download PDF • 5.61MB